U četvrtak 18. lipnja 2015. godine na Trsatu u Rijeci održana je dodjela plaketa za «100 vodećih hrvatskih restorana - Restaurant Croatica» kao i prezentacija nove knjige „100 vodećih hrvatskih restorana  i njihovi recepti - vodič za 2015./ 2016. Godinu“, a koji se od ove godine tiskao i na engleskom jeziku.

Na ovoj svečanoj dodjeli čak dva restorana s našeg područja primila su plakete. Riječ je restoranu Frankopan iz Ogulina kome je ovo sedmo priznanje i restoranu Gradina iz Josipdola koji je ovo priznanje primio 12. puta.

O tome tko će biti u 100 najboljih odlučivali su posjetitelji portala Gastronaut, ali i Časni odbor projekta.  U obzir je dolazilo čak 2.400 hrvatskih restorana tako da je ovaj rezultat pravo priznanje i nagrada za uspješan rad. Nadamo se da će nova naljepnica na vratima, a koja ukazuje da su 1 od 100 najboljih restorana u Hrvatskoj, još više pospješiti njihovo poslovanje te privući nove goste u restorane, a samim time i  u Ogulin i Josipdol.

U nastavku donosimo recepte ova dva restorana, a kojima su se prezentirali u ovogodišnjem vodiču:



Štrukle s orasima i medom od mente

•    0,5 kg brašna
•    1 jaje
•    0,06 l ulja
•    0,03 l octa
•    žličica soli

•    0,5 kg svježeg sira
•    0,3 kg mljevenih oraha
•    0,15 kg maslac
•    3 jaja
•    0,5 l vrhnje za kuhanje
•    med od mente

Priprema:
Od brašna, jaja, ulja, malo octa i mlake vode umijesimo tijesto. Tanko razvučeno tijesto nadjenemo smjesom od jaja, sira i oraha. Gotove štrukle posložimo u posudu za pečenje, prelijemo vrhnjem za kuhanje i stavimo peći 10-15 minuta na 210˙C.
 Štrukle izvadimo iz pećnice, prelijemo medom od mente i sjeckanim orasima.



Medvjeđi medaljoni omotani pancetom u umaku od brusnice s okruglicama od kruha

Namirnice za 4 osobe:
-    medvjeđe meso 0,800
-    panceta (špek) 0,100
-    sol
-    papar
-    ulje
-    glatko brašno

Umak od brusnice:
-    300 ml vode
-    150g brusnica
-    malo šećera
-    crno vino

Okruglice od kruha:
-    kruh
-    suha slanina
-    2 dcl mlijeka
-    1 jaje
-    2 žlice kosanog peršina
-    1 glavica luka
-    sol
-    papar
-    Vegeta

Okruglice od kruha postupak pripreme:
-    Slaninu i luk narezati na sitnije kockice, prepržiti na malo masti. Kruh prepržen posebno preliti mlijekom i pustiti da odstoji.
-    Sjediniti kad kruh upije mlijeko. Po ukusu dodati soli, papra, malo vegete i brašna, jaje i sitno kosani peršin. Dobro promiješati i ukoliko je potrebno dodati brašno ili krušne mrvice kako bi smjesa bila kompaktna.
-    Rukama oblikujemo okruglice te kuhamo 10-tak minuta u slanoj kipućoj vodi.

Medvjeđi medaljoni omotani pancetom postupak pripreme za 4 osobe:
-    Izrežemo pancetu na tanke trakice te obložimo medveđe medaljone. Posolimo i popaprimo. Na ugrijanom ulju pečemo medaljone da porumene s obje strane. Kad medaljoni dobiju boju skinemo sa vatre te na ulje dodamo malo brašna i sve zalijemo crnim vinom i malo vode. Dodamo umak od brusnice.